Menu

Gnocco fritto di pizza, servito con la selezione di Salumi Villani e i formaggi del Caseificio Valsamoggia.

A scelta.

Tortellante. Abbinamento: Lusvardi Blanc. La grande acidità della Spergola pulisce il palato dalla ricchezza del brodo.

Tortellante. Abbinamento: Lusvardi Robin. La struttura dei lieviti sostiene la grassezza della panna senza sovrastarla.

Abbinamento: Lusvardi Robin. La complessità dei lieviti si sposa con il sentore terroso dei porcini.

Abbinamento: Lusvardi Mr X Rosato. Un rosato con carattere per pulire la bocca con freschezza.

Abbinamento: Lusvardi Rosé. L’acidità spiccata contrasta la succulenza del ragù.

Genovese di tonno Pescheria Bellucci, provola di bufala affumicata, bottarga, zest di lime e timo.

Crema di zucchine, caciocavallo affumicato, fiori di zucca e zest di limone.

Fiordilatte, mortadella Villani, squacquerone del Caseificio Valsamoggia e granella di pistacchio.

Il nostro ragù Bottega della Carne, fiordilatte, Parmigiano Reggiano e basilico.

Pomodorini pacatelle, provola di bufala affumicata, pepe nero macinato e parmigiano.

Pomodoro, fiordilatte, spalla cotta Villani, porcini, olive, parmigiano.

Fiordilatte, pancetta affumicata Villani, parmigiano, aceto balsamico.

Fiordilatte, salsiccia Bottega della Carne, patate al forno.

Fiordilatte, gorgonzola, provola di bufala affumicata, parmigiano.

Ombra di pomodoro, mozzarella di bufala, caponata di verdure.

Vellutata datterino giallo, olive, capperi fritti, alici, olio di aglio orsino.

Pomodoro, fiordilatte, spianata piccante Villani, parmigiano.

Mozzarella di bufala a crudo, pomodorini semi-dry, basilico.

Pomodoro S. Marzano, fiordilatte, parmigiano, basilico, olio EVO.

Calzone aperto con rucola, squacquerone Valsamoggia, culatta Villani.

Spinaci, bietole, lardo di Patanegra Villani, crema di ortiche, parmigiano.

Ricotta di bufala, fiordilatte, spalla cotta Villani, pepe, parmigiano.

Salumi 3€, latticini 2€, verdure 1€.

Servita con gelato artigianale all’amaretto della Gelateria Sottozero.

Bottiglia. Coltiviamo con orgoglio 3,5 ettari di vigneti autoctoni, trasformando Lambrusco Salamino e Grasparossa in vini dal carattere distintivo.

100% Salamino, sui lieviti. Rosa cerasuolo con aromi di melograno e fragolina di bosco. Strutturato e fragrante grazie alla sosta sui lieviti.

100% Salamino. Rosato di carattere con profumi di frutti rossi e melograno; dinamico e straordinariamente gastronomico.

100% Spergola dell’Emilia IGP. Elegante e sapido, con sentori di mela verde, pesca e agrumi. Finale persistente.

100% Salamino. Rosato brillante, fresco e vivace. Note di frutti di bosco, glicine e rosa canina.

Calice 6.

Calice 5.

Calice 5.

Calice 5.

Calice 4.

Lambrusco di Sorbara, Vermouth Bianco, sciroppo di Amarene di Modena, soda.

Porto, aceto balsamico, sciroppo di Amarena, Prosecco.

Tabar London Dry Gin.

Tabar Ciliegie di Modena IGP / Tabar Bergamotto.

Rossa. Piccola 5.00 | Media 7.00 | 1 Litro 9.50.

Pilsner. Piccola 4.50 | Media 6.50 | 1 Litro 9.00.

Weizen.

Piccola 3.50 | Media 5.00 | 1 Litro 8.50.

Naturale / Frizzante.

A persona.